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葡萄原产于亚洲西南小亚细亚地区，在公元前4000年左右的美索不达米亚文明初期，人类就已经能够酿造葡萄酒。如今，葡萄酒已经成为人们餐桌上常见的饮品，还被称为是“永远的酒”。1992年，在哥伦比亚广播公司的一期电视节目《法兰西之谜》中，将法国人的爱吃高脂肪、高糖食物，而心脏疾病的发病率却全球最低，归结为法国人爱喝葡萄酒。喝红酒真的可以预防心脏疾病吗?

著名的“法国悖论”(French paradox)催生出了“喝红酒能减少心脏疾病”的概念。然而，随后发现那些证实这个结论的一系列研究存在造假的情况，红酒也变成了含酒饮品中的“绯闻明星”。

白藜芦醇有妙用

红酒拥有漂亮的色泽，独特的香味，每公升 红酒中有1～5克的酚类化合物，红酒中的多酚类物质(没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇)能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结，从而防止粥样硬化，降低心血管疾病的发病与死亡率，这其中最重要的元素便是白藜芦醇。

白藜芦醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72种植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇不溶于水，无法被人体吸收，但它溶于酒精。白藜芦醇具有抗血小板凝集、调节脂质代谢以及保护心脏、调节雌激素等作用。

喝红酒对心脏无助益

一项动物实验表明，当白藜芦醇使用的剂量在250~500毫克之间时，能对小鼠动脉硬化起到很好的预防作用。换算到人体的话，每天白藜芦醇的摄入量至少为2g。红酒中的白藜芦醇含量在1~16.3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量为750ml，所以若要达到有效剂量，需喝到120~160瓶才行!

另外一项研究提示白藜芦醇在人体内的生物利用度极低，一个人每天需要至少饮用60L的红酒才能达到有效剂量。也就是说就算天天在红酒浴中遨游，也不能带来可观的心脏好处。